Cara (Testi) Çökeleği

Taze çökelek bez torbaya yerleştirilir. Üstüne ağırlık konularak fazla suyunun süzülmesi sağlanır. Bez torbadan çıkarılarak içine tuz, çörekotu ve zahter konulduktan sonra iyice harmanlanır. Testinin içine kat kat konulup sıkıştırılarak ağzına bir bez bağlanır ve ters çevrilerek on gün bekletilip fazla suyu akıtılır. Daha sonra dik çevrilerek ağzı güzelce bağlanır. Bütün gövdesi toprağa gömülerek üç ay bekletildikten sonra testi açılır ve servise sunulur.